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今日は政所茶を試飲。写真はお茶にお湯を入れて、置く時間をしたから30秒、60秒、90秒で淹れたもの。全然色も味もちがうのでビックリ。
政所茶はいまでは日本の１割といわれる在来種を無農薬で育て、手摘みで収穫しているそうで、なるほど納得のおいしさ。とにかく上品です。
本を読むときは、渋めの方がいいので90秒バージョンが適しているように思われました。それと、でがらしに熱湯を加えて淹れる裏技バージョンもよかった。それとそれと、さめてもおいしいところがよかった。
もっと調べて、生産者の方の声も聞いてみたいと思うお茶でした。